Каша гречневая с грибами

Это очень вкусное блюдо, только не с консервированными грибами. Сухие, предварительно замоченные или тепличные шампиньоны на много вкуснее. Но если вы хотите ощутить в полной мере вкус этого блюда, то дождитесь лета и приобретите, а лучше соберите в ближайшем лесу горсть опят и лисичек. Боровики и подосиновики даже лучше, но для приготовления каши гречневой с грибами их придется предварительно полчаса отваривать.
 
Мы удовольствуемся лисичками и опятами. Грибы тщательно переберите. Помните, что в лесу, кроме вкусных и полезных, еще растут ложные ядовитые опята и лисички.
1.    Мелко порежем грибы (250г) и высыплем в разогретое растительное масло. Жарим 10 минут на среднем огне.
2.    Выкладываем порезанный лук и тушим еще 5 минут.
3.    Засыпаем в грибы один стакан сухой гречки. Тушим 3 минуты, чтобы греча впитала грибной аромат.
4.    Заливаем гречку водой на палец выше крупы, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 30 минут.

Все. Каша гречневая с грибами готова. Ее можно приготовить в горшочке. Но для этого, все равно, сначала придется пожарить грибы и лук на сковороде. Потом переложить в глиняный горшок, засыпать гречку, специи, залить воду, положить сверху кусочек сливочного масла и поставить в духовой шкаф на полчаса.