Запеканка из гречневой каши

Из гречневой крупы можно приготовить множество вкусных блюд, но рано или поздно даже самые оригинальные блюда становятся обыденными. Недавно я решила внести разнообразие в наше меню и порадовать себя и своих близких.

В этом рецепте я – две составляющие, полезная и любимое детское блюдо: гречневая каша, запеканка с сыром. Кстати, этот рецепт позволяет значительно сэкономить время — ведь и кашу, и курицу можно сварить заранее специально, либо использовать оставшиеся от других блюд ингредиенты.

Для приготовления блюда нам понадобятся:

•    готовая рассыпчатая гречневая каша из 1,5 стакана крупы;
•    соль, перец;
•    50 грамм сливочного масла;
•    репчатый лук;
•    горсть сырых шампиньонов;
•    растительное масло;
•    2 вареные куриные грудки;
•    200 мл сметаны средней жирности;
•    2 яйца;
•    сыр твердых сортов (например, Российский).

Сначала сварим кашу. Для этого 1,5 стакана гречневой крупы прогреваем на сухой сковороде на слабом огне, переложить в кастрюлю и залить тремя стаканами кипятка. Посолить и заправить сливочным маслом. Когда вода закипит, накрываем крышкой и варим до готовности.

Тем временем, мелко нарезаем лук и грибы, поджариваем на растительном масле на среднем огне, добавляем измельченное вареное куриное мясо, соль, перец по вкусу, заливаем половиной сметаны. Натираем сыр на мелкой терке.

Нагреваем духовку до 180°C.

Половину готовой гречневой каши выкладываем в форму для запекания, посыпаем тертым сыром. Вторым слоем выкладываем смесь из лука, грибов и курицы, снова посыпаем сыром, покрываем оставшейся кашей.

Смешиваем 2 яйца с оставшейся сметаной и заливаем этой смесью запеканку. Сверху посыпаем тертым сыром. Выпекаем до тех пор, пока сыр не подрумянится. Дайте запеканке немного постоять в форме.

Запеканка выглядит очень нарядно и даже празднично, несмотря на простоту её компонентов. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо и вы поймете, что простая гречневая каша может быть потрясающе вкусной!