Гречневая каша с курицей

Гречневая каша — полезное и сытное блюдо, которое можно приготовить с любым видом мяса, но нашей семье больше всего нравится сочетание гречки с куриным филе. Курица с гречневой кашей идеально подойдет как взрослым, так и детям. А самое главное — готовится просто и быстро, поэтому мы часто обедаем или ужинаем этим замечательным блюдом в будни.

Список ингредиентов на 3 порции:

•    1 стакан гречневой крупы;
•    Небольшая луковица;
•    морковь;
•    200 грамм куриного филе;
•    5-7 шампиньонов;
•    растительное масло для жарки;
•    соль по вкусу;
•    куриный или овощной бульон (можно заменить водой);
•    укроп или петрушка для украшения блюда.

Мелко порежьте лук, натрите морковь на крупной терке. Куриное филе нарежьте кубиками, предварительно обрезав лишние кусочки жира. Хорошо промойте и порежьте грибы тонкими пластинками. Залейте гречку кипятком.

В кастрюле с толстым дном или в глубокой сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне. Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Добавьте в сковороду кусочки курицы и грибов и обжаривайте, постоянно помешивая, в течении нескольких минут. Убавьте огонь, слейте воду и высыпьте гречневую крупу поверх овощей и мяса.

Залейте всё 1,5 стаканами холодной воды или куриного бульона и посолите. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю или сковороду крышкой. Варите до полной готовности.

Время приготовления зависит от сорта гречки, но обычно у меня это занимает около 30 минут. Если жидкости будет мало — добавьте немного в процессе варки, но не слишком много, иначе гречка будет слишком водянистой.

Подавая на стол, украсьте курицу с гречневой кашей нарезанной зеленью — петрушкой или укропом.

Вот так, меньше чем за час, у вас на столе окажется полноценное сбалансированное блюдо — вкуснейшая гречневая каша с курицей, которая понравится даже тем, кто обычно равнодушен к гречке!