Каша гречневая с грибами

Гречневая каша – один из самых любимых продуктов у народов бывшего Советского Союза. Не знаю, как с этим обстоят дела в других странах, возможно, они больше предпочитают кальмары и фуа-гра, но наши люди всегда были практичными и умели приготовить шедевр из ничего: видимо сказались застойные 90-е и другие сложные времена, которые приходилось переживать нашим мамам и бабушкам. 

Что касается гречневой крупы, то она не зря пользуется такой популярностью, этот продукт содержит огромное количество полезных веществ, кроме того, она очень сытна и полезна, и обладает ароматом, против которого не устоит ни один гурман.

Гречневая каша сочетается с любыми видами мяса и практически со всеми овощами, но одно из самых вкусных и ароматных сочетаний – гречка и грибы. Секретами приготовления этого вкусного и нехитрого блюда я и хочу поделиться.

Мой рецепт «Гречневая каша с грибами». Для приготовления потребуется:

•    Стакан гречневой крупы (примерно 150гр)
•    2 стакана воды
•    200-300гр грибов (лучше всего брать шампиньоны, если Вы используете замороженные грибы, то предварительно разморозьте их и слейте воду)
•    Пара небольших луковиц
•    Растительное масло
•    Соль и молотый перец
•    Зелень (лук, укроп, петрушка, на Ваш выбор)

Пошаговое приготовление.

1.    Кашу необходимо перебрать, промыть, поместить в кастрюлю и залить 2 стаканами холодной воды.
2.    Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену.
3.    Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20-25 минут.
4.    Промыть и, при необходимости, перебрать грибы, нарезать ломтиками. Лесные грибы нарезайте крупнее, они сильней ужариваются.
5.    Этот шаг касается только лесных грибов, их необходимо немного проварить, шампиньоны в варке не нуждаются. Грибы необходимо поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения, немного посолить и варить 10-15 минут.
6.    Очистить лук и мелко нарезать.
7.    Разогреть масло на сковороде, высыпать туда лук и прожарить до мягкости. Добавить грибы,  посолить, поперчить, жарить 8-10 минут.
8.    Добавить грибы к готовой каше, перемешать, укутать кастрюлю и оставить упревать на 1.5-2 часа.
9.    Посыпать готовое блюдо зеленью.
Рецепт гречневой каши с грибами понравится всем и подойдет для любого случая. Особенно он хорош для людей, воздерживающихся от мяса, так как грибы являются заменителем животных белков, которые необходимы нашему организму.