Рецепт гречневой каши с мясом

Гречневая каша – одна из самых ароматных, вкусных и несложных в приготовлении круп. Она подходит практически для любых гарниров и, кроме того, является диетическим продуктом. Гречневая крупа имеет аппетитный и насыщенный аромат и не требует использования специй при приготовлении, что является большим плюсом в некоторых случаях. Равным соперником гречки по сытности и вкусовым качествам является рис: некоторые блюда в своей рецептуре содержат именно эту крупу, например, плов, и чтобы поднять рейтинг гречневой крупы на вашей кухне, поделюсь рецептом плова из гречки по-узбекски.
Итак, гречневая каша с мясом рецепт, для приготовления Вам понадобится:
•    600гр гречневой крупы
•    600гр мяса на Ваш выбор, предпочтительней баранина или говядина
•    400гр моркови
•    200гр лука
•    200гр жира (топленое масло оливковое, сливочное, гусиный жир и др.)
•    2 чайные ложки соли
•    При желании специи
•    Посуда с толстыми металлическими стенками без эмали (казанок, утятница, жаровня и др.)
Пошаговое приготовление гречневого плова.
1.    Нарезаем лук полукольцами, в казане (или другой выбранной Вами посуде) разогреваем 160гр жира, оставшиеся 40 оставляем, они еще понадобятся. В разогретое масло добавляем лук и пассируем.
2.    Все 600гр мяса нарезаем кубиками средних размеров – 1.5-2см, закладываем в казан, время от времени перемешиваем. Обжаривать до полуготовности.
3.    400гр моркови нарезаем тонкой соломкой, добавляем в посуду к мясу, перемешиваем.  Добавляем сюда же 1 литр холодной воды, соль и специи, доводим до кипения. Специи добавляйте только при желании, это блюдо прекрасно и без них.
4.    Накрываем казан крышкой и варим продукты на маленьком огне примерно 1 час, до готовности. Примерно за 10 минут до окончания варки разогреваем в сковороде отложенные 40гр жира, высыпаем в него 600гр гречневой крупы и, часто помешивая, пассируем.
5.    Засыпаем крупу в казан и заливаем ее теплой водой. Уровень воды должен быть на 1.5см выше крупы.
6.    Варим без крышки на большом огне до выкипания всей жидкости, изредка помешивая гречневый слой. После выкипания накрываем крышкой и оставляем на очень маленьком огне на 30 минут.
7.    Через 30 минут уже готовое блюдо хорошо перемешать. Гречневая каша с мясом готова!
Блюдо выкладывается на тарелку горкой, хорошо сочетается с салатом из редиса и огурцов или помидоров с луком.