Вкусные пельмешки с сальсой

Необычный рецепт пельмешей с сальсой, нашли на просторах инета. Что такое сальса? По факту это овощной салат, приправленный острым соусом. Казалось ничего необычного, ан нет. Оно как раз необычно. Попробуйте.

Продукты:
— 1 яйцо
— 1 стакан ледяной воды
— хорошая щипка соли
— 3,5 стакана муки ( возможно 3)
— свиной фарш 400 гр
— репчатый лук 1 луковица
— кефир — 0,5 стакана

Для сальсы:
2 крупных томата
1 свежий огурец
2-3 стебля зеленого лука
2 ст. ложки петрушки, кинзы, укропа
1/2 ч. ложки сумах
пару капель соуса Табаско или соуса Чили
2-3 ст. л оливкового масла
сок лимона, бальзамический соус

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. В миску просеять муку. Добавить соли. Смешать. В центр влить ледяную воду и яйцо. Размешать. Вымесить тесто. Когда тесто собереться в ком и полностью впитает воду. После, по стенкам миски, влить оливковое масло.

Тесто накрыть пленкой и дать отдохнуть. Общее время замеса без миксера около 10 минут. Замешивали по принцепу вареников, просто руками.
2. Приготовьте фарш. Фарш домашний, на мясорубке, к мясу добавили лук и вместе с луком прокрутили через мясорубку. После добавили специи( соль, смесь перцев, майоран). К полученному фаршу добавить кефир. От кефира мясо сочнее.

Можно добавить в фарш зелень.

3. Лепим пельмени. Можно по привычке стаканчиком, можно на пельменнице. Решить вам.

4. Готовим сальсу. Все овощи( помидор, огурец) режим одинаковыми меленькими кубиками. Эффект сальсы в том что все должно быть почти одинаковыми кусочками.

5. Отварим пельмени в подсоленной воде до готовности.
На порционное блюдо выложить сальсу( при помощи серверовочного кольца или обычной чашки).
Вокруг сальсы выложить готовые пельмени, предварительно политые растопленным сливочным маслом.
Украсить зеленью и подать к столу.