Икра из баклажан

Получается хорошая закуска и вкусное блюдо, готовится быстро и просто.

Ингредиенты:
5 баклажанов
5 помидор
1 луковица
1 ч. ложка подсолнечного масла
соль, перец
уксус


Приготовление:

Баклажаны моем в холодной воде, даем немного стечь, потом провариваем  в воде до готовности.
Проваренные баклажаны кладем  под пресс и даем стечь воде, а затем снимают кожицу.
Мякоть баклажанов мнем вилочкой или измельчаем большим ножом чтоб получилась масса. Затем в нашу массу добавляем мелко порезанный лук.

Помидоры хорошо вымыть, разрезать на пополам и натереть на терке (шкурку с помидора не трем, только мякоть). Добавляем к нашим баклажанам, перемешиваем. Солим, перечим по вкусу. Добавляем подсолнечное масло и капельку уксуса, еще раз перемешиваем и икра готова. Хорошая закуска готова.