Яичница-болтунья (или воздушные яйца) на водяной бане

Отличная идея завтрака, как ежедневного, так и воскресного.
Ранним воскресным утром мужу в постель подать: чашку заваренного утреннего черного чая с лимоном( или просто кофе), вот такую яичницу, греночки, бутерброд с красной рыбкой или какой другой бутерброд и утро задалось!!! Фантастика...

Продукты:
из расчета на 2 порции для двоих
-6 яиц комнатной температуры( это важно)
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 2 ч. ложки сливочного масла комнатной температуры
— 2 зубца чеснока
— соль, черный молотый перец
— зелень для украшения
— пару кусочков хлеба( батона)

Приготовление:
1. Нужно взять две кастрюли. Одна средняя( маленькая), обязательно с толстыми стенками. Вторая побольше, такого размера, чтоб в нее поместилась первая.
В большую кастрюлю наливаем воду и нагреваем не до кипения. Сверху на воду ставим меньшую кастрюлю. В меньшую кастрюлю помещаем сырые яйца без скорлупы. Уровень воды в большей кастрюле должен быть до уровня яиц. Будьте остородны чтоб вода не попала в яйца. У нас должна получиться водяная баня

Продолжаем нагревать при постоянном помешивании яиц деревянной лопаткой. Важно чтоб деревянной.
2. При постоянном помешивании доводим яйца до загустения. Яйца загустеют и будут консистенции заварного крема. Для тех кто крема не видал- жидкий омлет, густое варенье, тесто на оладьи и т.д..

3. Снять с огня меньшую кастрюлю и к яйцам добавить оливковое масло, сливочное масло, выдавить через пресс чеснок( предварительно выняв из него злую серединку). Посолить поперчить, все перемешать.
4. Выложить полученную массу во что-то необычное. Для этого подойдет необычный стакан, чашка, бывают такие силиконовые формы ввиде скорлупы яйца. Не суть важно. Украсить зеленью.
5. В духовке подрумянить кусочки батона, нарезанные прямоугольником, до хруста. Таким хлебом удобно кушать это блюдо. Просто используйте его как ложку.
Украсить омлет зеленью.