Яичница-болтунья (или воздушные яйца) на водяной бане


Отличная идея завтрака, как ежедневного, так и воскресного.
Ранним воскресным утром мужу в постель подать: чашку заваренного утреннего черного чая с лимоном( или просто кофе), вот такую яичницу, греночки, бутерброд с красной рыбкой или какой другой бутерброд и утро  задалось!!! Фантастика...
 
Продукты:
 из расчета на 2 порции для двоих
-6  яиц  комнатной температуры( это важно)
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 2 ч. ложки сливочного масла комнатной температуры
— 2 зубца чеснока
— соль, черный молотый перец
— зелень для украшения
— пару кусочков хлеба( батона)
 
Приготовление:
1. Нужно взять две кастрюли. Одна средняя( маленькая), обязательно с толстыми стенками. Вторая побольше, такого размера, чтоб в нее поместилась первая.
В большую кастрюлю наливаем воду и нагреваем не до кипения. Сверху на воду ставим меньшую кастрюлю. В меньшую кастрюлю помещаем сырые яйца без скорлупы. Уровень воды в большей кастрюле должен быть до уровня яиц. Будьте остородны чтоб вода не попала в яйца. У нас должна получиться водяная баня

Продолжаем нагревать при постоянном помешивании яиц деревянной лопаткой. Важно чтоб деревянной.
2. При постоянном помешивании доводим яйца до загустения. Яйца загустеют и будут консистенции заварного крема.  Для тех кто крема не видал- жидкий омлет, густое варенье, тесто на оладьи и т.д..

3. Снять с огня меньшую кастрюлю и к яйцам  добавить оливковое масло, сливочное масло, выдавить через пресс чеснок( предварительно выняв из него злую серединку). Посолить поперчить, все перемешать.
4. Выложить полученную массу во что-то необычное. Для этого подойдет необычный стакан, чашка, бывают такие силиконовые формы ввиде скорлупы яйца. Не суть важно. Украсить зеленью.
5. В духовке подрумянить кусочки батона, нарезанные прямоугольником, до хруста. Таким хлебом удобно кушать это блюдо. Просто используйте его как ложку.
Украсить омлет зеленью.

Приятного аппетита.
 






Обсуждение на сайте(2) Вконтакте(0) facebook ()

Вкусные рецепты на byturen.com ! Тут вы легко отыщите огромное количество домашних рецептов различных блюд: Блюда из яиц
Только авторские рецепты и фотографии! При копировании ссылка обязательна!