Недавно открыла для себя, что наш родной омлет с колбасой и еще чем-нибудь, что имеется в холодильнике на данный момент, в итальянской кухне носит гордое название фриттата. Но зеленый горошек и твердый сыр в омлет не добавляла ни разу. Решила попробовать… Вкусно!
Берем 6 яиц, 100 гр твердого сыра, 1 стакан свежемороженого зеленого горошка, 1 стакан 20% сливок, 150 гр ветчины, 2 головки репчатого лука.
Горошек разморозить, промыть. Ветчину нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
Взбиваем миксером яйца со стаканом сливок. Добавляем тертый сыр, соль, и еще раз взбиваем.
Лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Вливаем сверху на лук яичную массу, накрываем крышкой и жарим 2-3 минуты на медленном огне. Затем всыпаем горошек и ветчину. Снова накрываем крышкой и жарим 10 минут. У отлета должны прихватиться бока, но живая середина. Затем ставим доходить омлет в духовку на 5 минут при 200 градусах на режиме Гриль до образования золотистой корочки.