Окрошка на сыворотке

Летом нашему организму трудно принимать сытную, жирную пищу. В жару она даже по-своему вредна. В теплое время года легче всего переносятся кисловатые холодные супы, такие как окрошка, тертый суп гаспачо, лимонно-рисовый суп, щи, крем-супы из кабачковых и тому подобное. Самым популярны из этих блюд на всем постсоветском пространстве по праву считается окрошка. Её вкус всем знаком с детства. Каких только вариантов не существует: на бульоне, пиве, воде, квасе.
Сегодня я поделюсь с вами рецептом окрошки на сыворотке. Наша семья считает, что эта вариация лучше всего утоляет жажду и легкий голод.

Состав:
●    8 cтак. сыворотки
●    ⅓ стак. сметаны
●    2 ½ cтол. л. уксуса
●    2 ½ ч. ложки соли
●    3 cтол. ложки измельченного укропа (свежего)
●    ½ стак. зеленого лука, мелко нарезанного
●    450 гр. докторской или чайной колбасы
●    4 средних отварных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
●    3 сваренных вкрутую яйца, также нарезанных кубиками
●    3-4 огурца (нарезать кубиками)

 Как готовить:
1    Отварить картофель и яйца в течение 20-25 минут (проследить за тем чтобы картофель не разварился).
2    Опустить картофель и яйца в холодную воду. Охладить.
3    Снять кожицу с картофеля и огурцов, яйца очистить от скорлупы. Все составляющие окрошки нарубить кубиками.
4    В большой емкой кастрюле или миске смешайте 8 стаканов холодной сыворотки и сметану.
5    Добавьте уксус и 2 ½ ч. ложки соли (или по вкусу).
6    Далее отправьте в емкость и 3 столовые ложки нарезанного укропа и ½ стакана зеленого лука.
7    Добавить туда же все остальные нарезанные ингредиенты. Перемешать и подавать на стол.

Теперь вы знаете, что делать, если ваши домочадцы отказываются от любой горячей пищи — нужно приготовить окрошку на сыворотке. Тогда все будут сытыми и довольными, а вы не потратите много сил, времени и денег на создание отличного обеда или ужина.