Окрошка рецепт с фото

Когда я была маленькой, все лето проводила у бабушки в деревне. Там были потрясающе вкусные домашние продукты: яйца, мясо, молоко, свежие овощи, вкус которых я помню до сих пор. Особенно мне запомнился бабушкин квас и окрошка, которую она всегда делала летом. Этот холодный суп — настоящее спасение от жары. Вот и сейчас летом я обожаю бабушкин рецепт приготовления окрошки, пусть даже и из магазинных продуктов. Муж и сыновья тоже полюбили это блюдо и легко делают его сами. Окрошкой можно угостить и незванных гостей, ведь это весьма быстрое в приготовлении и незамысловатое блюдо, которое всем по вкусу.

Ингредиенты для окрошки:

•    Квас — 1 л
•    Кефир     — 1 л
•    Яйцо (варёное вкрутую) — 5 шт
•    Огурец — 4 шт
•    Отварное мясо — 400 г
•    Укроп    — 30 г
•    Петрушка — 30 г
•    Лук зелёный — 70 г
•    Картофель (отварной) — 7 шт
•    Хрен (тёртый) — 2 — 3 ч. л.
•    Соль (по вкусу)
•    Сметана (20% жирности, по вкусу)

1. Моем укроп, петрушку, лук, огурцы.
2. Отвариваем и чистим картофель и яйца.
3. Режем кубиками огурцы, отварное мясо, яйца, картошку. Можно добавлять и говядину, и куриное мясо. Однажды я добавляла мясо кролика, получилось вкусно. Но обычно я просто отвариваю куриные грудки для окрошки.
4. Мелко нарезаем укроп, петрушку и лук.
5. Всё, что порезали, заливаем квасом и кефиром (также можно  воспользоваться  кислым молоком — простоквашей).
6. Солим и кладем сюда же 2-3 чайные ложки тёртого хрена для придания остроты.
7. Разливаем по тарелкам и добавляем сметану по вкусу. Суп получается густым, но если вам нравится более жидкий вариант — добавьте больше кваса.

Вот такой простой рецепт окрошки в деревенском стиле. Всем советую попробовать! Конечно, лучше всего готовить окрошку из фермерских натуральных продуктов, тогда она будет еще и максимально полезной. Приятного аппетита и прохладного лета!