Хлеб для лентяйки в кастрюле (Содовый хлеб)

 

 Рецепт этого хлеба, можно сказать для ленивой хозяйки. Для приготовления данного хлеба не требуются дрожжи( многие не умеют с ними работать), миксер и другие особые приборы.
Замес происходит вручную, сначала просто ложкой, после руками.
Выпекается хлеб в керамических/стеклянных кастрюлях с крышками, но лучше в чугунных. Я пекла в стеклянной.
Выходит плотный, пористый хлеб с хрустящей корочкой.
Рецепт этого хлеба нашла в блоге одной моей знакомой. Ксюша спасибо тебе за твою кулинарную страничку!!!
 
Продукты:
3 стакана муки (400- 500 гр)
1 стакан кефира (200 гр)
0,5 ч. ложки соды( не гасим)
1 ч. л. соли без горки.
 
 
Приготовление:
 
1. Включите духовку. Температура 200 градусов. Пусть нагревается.
2. В миску просеять муку( я брала ровно 3 стакана ( у меня граненый стакан с ободком)).
 К просеянной муке добавить соль, соду. Перемешать руками.

 К полученной мучной смеси влить кефир (использовала холодный). Размешать. Мешала ложкой. После, собрав тесто в ком вымешивала, как тесто на вареники, руками.

Результат: тесто довольно тяжелое, совсем не липнет к рукам, плотное, но не слишком тугое. Совсем не тягучее и совершенно не похоже на дрожжевое.
3. Собрать тесто в шар, выровнять по краям, придав форму буханки. Для того чтоб сформировать буханку скатайте тесто в шарик, придавите шар к доске, как бы приплюснув его. Края теста подтяните в центр. Таким образом вы получите гладкую верхушку. Снова придавите тесто к столу. Получилась аккуратная буханка.

На буханке сделайте надрезы. Когда хлеб испечется, он треснет. Чтоб этого не случилось, нужно сделать насечку на корке.

4. В стеклянную (керамическую, чугунную кастрюлю с крышкой ) выложите хлеб. Кастрюлю саму предварительно смазать растительным маслом. Накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку.

 
5. Выпекайте хлеб при температуре 220 градусов около 30 минут с закрытой крышкой, после крышку снять и выпекать в течении 10 минут без крышки.
Готовность хлеба проверить спичкой / деревянной шпажкой.




Дайте хлебу полностью остыть и он готов!
Резала хлеб ножом с зубцами!
 
 




  • +3
  • 15 августа 2012, 10:59
  • irinka16
  •   Назначение:


Обсуждение на сайте(0) Вконтакте(0) facebook ()

Вкусные рецепты на byturen.com ! Тут вы легко отыщите огромное количество домашних рецептов различных блюд: Рецепты домашнего хлеба
Только авторские рецепты и фотографии! При копировании ссылка обязательна!