Свекольный салат

 
Девочки хочу поделиться рецептом одного салата. От себя добавлю, это лучшее что я ела из салатов где используется буряк. Такое кушанье подходит как к празднику так и в будни. Легкое, возбуждает аппетит, вкусное… необычное в приготовлении… Совершенно странный набор ингридиентов, но так вкусно выходит
 
Нам нужно:
1 свекла большая( или несколько маленьких. Состав дан на 500 грамм свеклы)
350 мл воды родниковой
150 мл обычного столового уксуса
5 горошков черного перца
1 лавровый лист
6 столовых ложек меда( можно заменить сахаром, но лучше мед)
1 бутон гвоздики
1 неполная чайная ложка соли
 
заправка:
оливковое масло
черный молотый перец по вкусу
я добавила еще буквально 2 капли бальзамического уксуса. Можно не класть.
2 зубца чеснока
 
Приготовление:
1. Свеклу обмыть, смыть всю грязь. Выложить свеклу на стол. Берем зубочистку и делаем проколы в свекле. При приготовлении будет выходить сок. В двойной слой фольги обертываем свеклу так чтоб сок не выходил. Разогреваем духовку до 220-250 градусов и готовим свеклу в фольге до готовности( около 40-45 минут). Готовая свекла легко протыкается ножом.
У кого духовки нет свеклу можно просто сварить. В этом случае проколы не делаем.


Готовая печеная свекла вкуснее чем варенная. Вот после 40 минут запекания.

2. Готовую свеклу очистить от шкурки и корешков. Трем на терке для корейки или на крупной терке. Лучше использовать корейскую нарезку.
3. Нарезанную свеклу складываем в глубокую миску.
4. В отдельной кастрюле заводим маринад из указанных продуктов. Следует просто сложить все вместе в одной кастрюле и довести до кипения.

Горячим маринадом осторожно(оно же горячее) залить свеклу. Отправить в холодное место на 24 часа.
5. По истечении указанного срока свеклу отжать, заправить маслом, перцем, зеленым луком. ДОБАВИТЬ ПО ЖЕЛАНИЮ БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС( НЕ БОЛЬШЕ 3-4 КАПЕЛЬ) и подать к столу как закуску или салат. Посыпать зеленым луком можно как украшение или как составляющее салата.

Девочки, это очень вкусно. Аромат меда сначала меня смущал, но когда свекла была готова это было что-то.
Приятного аппетита!