Запеченый картофель с брынзой и беконом

Рецепт данного блюда нашла в кулинарном блоге одной моей знакомой. Ксюша, огромное тебе спасибо за такой вкусный рецепт. Немного его подкорректировав, я приготовила то, что вы видете на фото. Получилось очень вкусно.
Радует то, что в блюде нет майонеза, практически нет специй. Солить не нужно. Все легко и просто.

По порядку дальше!
Нам нужно:
5-6 среднего размера картофелин
100 гр брынзы (именно брынзы, а не феты или сулугуни)
жменя любой рубленной зелени
100 гр прикопченного бекона
2 ст. ложки сметаны ( у меня 15%) ( ложка с горкой)
черный молотый перец по вкусу
1 зубок чеснока

Приготовление:

1. Картофель вымыть. Отварите в воде картофель в мундире. Варить около 15-20 минут. Смотрите сами. Картофель должен быть готов, но не переварен.
2. Слейте воду с картофеля. Очистите картофель от кожуры под холодной водой( чтоб руки не обжечь). Еще горячим, нарезать картофель кружками. Толщика кусочка- 1-1,5 см.
Обжарить нарезанные кусочки картофеля на сковороде с добавлением оливкового масла. НЕ СОЛИТЬ. Жарим до появления легкого румянца.
3. У всех брынза может быть разной. Попробуйте ее. Если сильно соленая- вымочите ее минут 20 в молоке. Если умеренно то: в миске размять вилкой брынзу.

К брынзе добавить 2 ст. ложки сметаны с горкой+ немного молока или воды( чтоб сделать более жидкой смесь). Консистенция должна получиться средней густоты сметаны. Все хорошо вымешать. В самом конце добавить чеснок через пресс и еще раз перемешать.

4. Бекон нарезать соломкой. Обжарить на сковороде где жарили картофель. Можно добавить немного растительного масла, чтоб бекон легче томился.

5. Обжаренный слегка картофель выкладываем в форму для запекания. К картошке добавляем бекон. Сверху поливаем брынзовой смесью. Слегка присыпаем черным перцем и ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 10 минут. Вынять, сдобрить зеленью и подать к столу.

Можно запекать все немного дольше, но тогда уйдет тот неповторимый влажный вкус брынзы.

Получается мегавкусно!!
Покажу вам фото. Муж попросил добавки. Я смеялась!