Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра

Рецепт этого блюда взят из книги «Школа гастронома — Изысканные блюда».
Закуска очень вкусная, немножко прийдется повозиться, но оно того стоит.
Продукты:
баклажаны 2шт
перец сладкий 6шт
чеснок 3 зубка
сыр брынза ил адыгейский 250г
майонез 1-2ложки столовых
Приготовление:
Перец вымыть, удалить семена. Порезать на половинки. Так как у меня перец тонкостенный, то я немного увеличила его число...

Выкладываем на смазанный противень и запекаем при 180градусах 40минут до готовности. Готовые перчики сложить в целлофановый пакет на 10 минут(так они легче почистяться от кожуры).

Баклажаны вымыть. Порезать тонко, до 5мм, желательно одинаковой толщины. Посолить. Оставить на 15минут. Сок слить. Обжарить до готовности с двух сторон.

Сыр (брынза) натираем на крупной терке. Чеснок через пресс. Добавляем 1-2 ст.л майонеза. Тщательно вымешиваем до однородной массы.

Приступим к сборке террина. Для этого тарелочку нужно застелить пищевой пленкой

Выложить красиво внахлест баклажаны так, чтобы края листочков свисали.

на дно треть сыра.

следующий слой — перец сладкий красный

 следующий слой — сыр

следующий слой перец зеленый

снова сыр

Закрываем листочки баклажанов. Укутываем пищевой пленкой.

Ставим под пресс. Я поставила судок, а в него положила пакет с сахаром и отправляем террин в холодильник на 6-8часов.

Переворачиваем на блюдо террин, снимаем пищевую пленку и нарезаем на порционные кусочки.

Приятного аппетита!