Картофельные крокеты

Картофельные крокеты это по сути минизраза из картофеля с начинкой. Отличаются они от зразы своей формой и может нюансами приготовления.
Крокеты жарять во фритюре.
Крокеты бывают как круглой так и цилиндрической формы.
Нам нужно:
— картофель — 1 кг
— лук репчатый — 2 шт
— готовый кусок мяса или колбаса — 300 гр
— шампиньоны — 200 гр
— морковка — 1 шт.
— мука — 1 стакан
— масло для жарки
— специи по вкусу
сметана для подачи

панировка
-1 яйцо
— сухари
Приготовление:
1. Приготовьте картофель. Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности. Очистить. Натереть картофель на крупной терке. К натертому картофелю добавить соль по вкусу и 3 ст. ложки муки( без горки). Перемешать до однородности.

2. Приготовьте начинку. Для этого порезать овощи. Обжарить на сковороде с растительным маслом сначала лук, потом морковь( я добавила еще и болгарский перчик). После к зажарке добавить мелко порезанное готовое мясо( колбасу). Все смешать, присолить, приперчить. Отставить остывать.

3. Руки припудрить в муке. На ладонь набираем немного картофельного фарша. Сделать из него лепешку. В центр лепешки выкладываем чайную ложку начинки. Защипываем как зразу, но придаем форуму круга.
Окунуть шарик в размешанное яйцо, а потом в сухари. Обжарить во фритюре. Во время жарки переворачивать шарики, для того чтоб была равномерная прожарка и румяность.