Фаршированные кабачки

Сейчас сезон кабачков. У кого есть огород тот меня поймет. Сначала ты ждешь когда же они появяться, созреют, а потом не знаешь куда их еще девать. Вот и придумываешь новые варианты блюд с применением этих приятелей.
-3-4 молочных кабачка
— 100 гр копченого мяса. Можно взять кусочек отварной курицы
— 200 гр твердого сыра
— 100 гр шампиньонов
— 1 луковица
— половинка морковки
— 1 сочный помидор
 
Приготовление:
1. Морковь очистить и натереть на терке. Репчатый лук порезать мелким кубиком. Болгарский перец порезать кубиком.
На сковороде с растительным маслом обжарить лук, после морковь, болгарский перец. После к овощам добавить рубленные шампиньоны и мясо.  Когда все утушится, добавить порезанный помидор.


Посолить. Добавить специи по кусу.
2. Кабачки разрезать вдоль. Ложкой удалить семена.

Каждую половинку кабачка наполнить начинкой. Присыпать сыром и выложить на противень. Сам противень я застелила фольгой.


Запекать в разогретой духовке при 200 градусов 20 минут.

Украсить зеленью. Подать так или со сметаной. Кабачки не будут жесткие. Если они молоденькие то проготовятся неприменно.