Кетчуп

Есть множество рецептов кетчупа(я скоро выложу еще несколько), но этот рецепт подкупил своей простотой и минимумом специй(для ребенка делала, она любительница соусов). На вкус получился нежный, чем-то напомнил соус «Краснодарский».
Состав:
помидор 7кг
лук 350г
соль 65г
сахар 200г
перец черный молотый 3г
перец красный 3г
корица 3г
Приготовление:
Спелые помидоры вымыть, разрезать на дольки.

Добавить порезанный лук, соль, сахар, перцы, корицу.

Смесь медленно уваривать до размягчения лука.

Затем протереть через сито или пропустить через соковыжималку.

Снова нагреть смесь томатную и уваривать не менее 10минут.
По рецепту оригинальному(с книги «Консервирование») на этом и заканчивается всё. Нужно горячий соус разлить по банкам и простерилизовать. Но, я сделала по другому, первую партию я уварила до густоты, получилось вкусно, но мало. А вторую партию я уваривала минут 20, а потом добавила крахмал (7-8ч.л, развела в воде)и ввела в кетчуп. Получилось не менее вкусно, и значительно больше. С 7кг помидоров получилось 11 баночек по 0,5.