Экспресс цукаты

Для экспресс-способа нужно:
кожура от 5 больших апельсинов
2 стакана сахара и еще жменя для присыпки
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1-3 грамма по вкусу или 1 средний лимон)

У меня была кожура от 5 апельсик+ 1 лимон 

Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра), довести до кипения, убавить огонь, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавляем соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной 
Проваренные шкурки очень нежные. Будьте осторожны чтоб не повредить внешний вид.
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания.
У меня ушло около 35 минут.
Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные
Когда остаётся совсем немного сиропа — варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу( я заменила на сок небольшого лимона). Всё. Дальше можно поступить с цукатами по своему выбору. Я выложила на дуршлаг, чтобы стёк сироп( сироп потом использовала для оладей… как поливку), После того как сироп стек выложила все цукаты на пергамент и подсушила на пергаменте 2 часа в духовке при 70-100 гр- получились вкуснющие штучки. Почти как конфеты.
После этого посыпала сахаром… Вот и все
Можно ещё горячие цукаты сразу после варки выложить в стерильные банки и использовать для прослойки тортов, а сироп для пропитки.
В любом случае, попробуйте хоть один раз сварить это чудо!!!!!