Вареники с клубникой

Вкусные вареники. Великолепное тесто. Послушное, нежное, вкусное и мягкое. Не содержит разрыхлителей. Просто прелесть.

Нам нужно:
3 стакан муки
1 стакан крутого кипятка
1 ч. ложка соли без горки
1 с. ложка растительного масла
клубника
сахар

Приготовление:
1. Приготовим тесто. Для этого в миску следует просееть муку. Добавить соли. Перемешать. Влить растительное масло и снова перемешать. Мука возмется комками.

2. Влить кипяток. Замесить тесто ложкой. Дать остыть 5 минут. После вымесить руками. Тесто должно получиться эластичным, гладким, теплым, нежным на ощупь.

Кладем тесто в пакет и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Через 30 минут тесто готово к работе.
3. Лепим вареники. Что делать с клубникой? Сколько хозяек столько и мнений. Кто-то чистит клубнику, режет, засыпает сахаром, а уже после ею наполняет вареники. Кто-то ее использует целиком. Я всегда делаю так: Клубнику вымыть. Дать стечь воде. Срезать плодоножки. В целом виде оставить. Формируем вареник, вкладываем в каждый несколько клубничин. Если клубника крупная, ее следует нарезать непосредственно перед наполнением вареника. В противном случае она даст сок. Заранее клубнику сахаром не засыпаем. Немного сахара можно вложить в вареник перед наполнением или уже готовые вареники посыпать сахаром в тарелку каждому.
Итак, тесто разделить на 3 части. Из каждой скатать колбаску. Колбаску нарезать на кусочки. Каждый кусочек пальцами или скалкой раскатать в блинчик. В центре выложить начинку, слегка сахарку. Защипнуть вареник. Готово.

Что может оказаться не так?
— если тесто при защипе рвется, то вы:
а) слишком тонко его раскатали и крупные ягоды рвут тесто.
б) ваши руки влажные. Припудрить руки мукой.
— если клубника слишком крупная, ее лучше нарезать мельче.
— выкладываем сформированные вареники на что-то плоское, сухое, присыпанное мукой.
— Заморозке поддаются прекрасно. Главное быстро их сварить или заморозить. Клубника дает сок, могут потечь при длительном хранении при комнатной температуре. В сыром виде долго вареники вне холодильника не держать или сразу сварить в подсоленной воде.