Варенье из цветов белой акации

Варе́нье — вид десерта - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82, полученный в результате варки - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0 фруктов, ягод или, реже, овощей с сахаром - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80. Варенье добавляют в торты - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82, пирожные, йогурты - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%99%D0%BE%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%82, чай - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%B9, намазывают на хлеб или употребляют напрямую. В отличие от джемов - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B6%D0%B5%D0%BC, повидла - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%BB%D0%BE, конфитюра - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%84%D0%B8%D1%82%D1%8E%D1%80 и желе - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B5%D0%BB%D0%B5, варенье готовится таким образом, чтобы ингредиенты сохраняли свою форму.
Очень люблю делать заготовки на зиму со всего что дарит нам природа.
Хочу поделиться с вами рецептом ароматнейшего варенья из цветов белой акации( у меня есть рецепт духов из акации, обожаю этот аромат, кому будет интересно, напишу в личку рецепт).
Итак, варенье!
Состав:
1,5литра воды
1,5кг сахара
1лимон
1ч.л лимонной кислоты
6 горстей цветов белой акации
Приготовление:
Цветы от делить от палочек. Отмерить 6 полных горстей.


Залить водой, постоять, потом вымыть под проточной, чтобы удалить жучков и пыль.

В это время закипятить воду с сахаром.(Пусть вас не смущает объем, я готовила две порции)

Всыпать цветы в кипящий сироп

Порезать кусочками лимон. Довести до кипения и варить как варенье, я варила 1,5 часа периодически помешивая.

За 5 минут до конца варки кладем лимонную кислоту.

Разливаем в стерильные баночки и закатываем.

Баночки перевернуть вверх дном до остывания.

Варенье с ароматом лета…


Для справки:
Применяют настой также для лечения простуды, при болях в желудке, кишечнике, желудочных кровотечениях, воспалении мочевыводящих путей. Настой коры пьют при повышенной кислотности (гиперацидные гастриты), язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Эфирное масло, получаемое из цветков белой акации, применяют в гомеопатии.
Используют как жаропонижающее, отхаркивающее, противовоспалительное, спазмолитическое, кровоостанавливающее, легкое мочегонное и послабляющее средство.