Арбуз консервированный

Пошла в погребок и вспомнила, что летом арбузы закрывала, открыла и вспомнился вкус лета… Что сказать? Вкусно! Делюсь рецептом.
Состав:
арбуз недозрелый(спелые слишком мягкими получаются) — 2 кг
вода — 1,5 литра
сахар — 7 ст.л
соль — 3 ст.л
уксусная эссенция 70% — 1 ст.л
Приготовление:
Арбуз помыть. Порезать крупно, но так чтоб куски влезли в банку.
Можно срезать корку, или оставить так.
Заливаем рассол в банки и ставим стерилизоваться на 15 минут с момента закипания, прикрыв банку крышкой.
Перед тем, как закрутить крышку, влейте 1 столовую ложку уксусной эссенции.
Переверните банку и дайте ей остыть.
Готово!