Манные сырники с изюмом

Сырники бывают разные, а у моей мамы такие. Очень вкусные и можно детям. Угощайтесь.
Нам нужно:
500 гр творога
2 яйца
изюм по вкусу
5-7 ст. ложек сахара
1-1,5 стакана манки
3 ст. ложки сметаны 21-25% жирности
ваниль, соль
 
Приготовление:
Любое тесто для сырников может течь если:
— много яиц
— много влаги в твороге
— много сахара
Сырники получаются вкуснее если добавить вместо муку манку.
Итак. Творог смешать с яйцами и сахаром и щипкой соли. Добавить ванилин. После ввести 3 ст. ложки сметаны.Все размешать вилкой.


Далее черед манки. Как только вы введете сахар творог станет давать влагу. Поэтому  у меня иногда уходит 1 стакан манки а иногда 1,5. Вы регулируйте сами. Масса не должна быть сильно густой, но и не жидкой.
Добавьте изюм, смешайте все и сформируйте сырники. Я набираю тесто столовой ложкой а потом руками придаю форму. Руки лучше смочить водой, но так, чтоб они были влажные, но вода не текла.


При жарке сырники не распадаются. После того как перевернула я их накрываю крышкой и жарю второй бок под крышкой. Огонь не должен быть большим иначе ваши сырники погорят.


Подавать со сметаной и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!