Хлебный квас рецепт

Квас является одним из самых старинных традиционных славянских напитков. Получают квас в результате брожения, независимо от того, какие в него входят ингредиенты. И хлебный квас рецепт свой базирует тоже на этом процессе.

Если Вам кажется, что рецепт кваса из хлеба слишком сложен для приготовления в домашних условиях, то Вам стоит хотя бы раз попробовать сделать этот напиток, чтобы изменить свое мнение. У наших предков не было сложных производств, на которых готовили различные продукты питания, не было всех тех технологий, к которым мы уже окончательно привыкли и не мыслим без них своей жизни. Но, тем не менее, и в древние времена готовили великолепный квас, который славился на всю Европу. Получалось у них, значит, и у нас получиться.

Как приготовить квас хлебный. Ингредиенты:
•    Вода, 4 литра.
•    Свежие дрожжи, 30 гр. Или сухие, 2 ст. ложки.
•    Сахар, 0.5 стакана.
•    Ржаной хлеб, 350-400 гр.

Хлеб необходимо нарезать ломтиками и обжарить в духовке до золотистого цвета. Если обжарить сухарики чуть сильнее, квас будет иметь насыщенный цвет, но может горчить. Кипятим воду, кладем наши сухарики в эмалированную посуду, заливаем их кипятком и добавляем сахар. Оставляем остывать. Когда температура воды снизится, зачерпываем немного кружкой, растворяем там дрожжи и выливаем обратно в посуду. Прикрываем посуду крышкой, но не плотно, если не будет доступа кислорода, получиться не хлебный квас, а хлебный уксус. Оставляем на 2 суток.

Через 48 часов квас необходимо процедить через марлю и добавить еще немного сахара по вкусу. Для удобства можно перелить напиток в трехлитровую банку. Добавляем в банку жменю вымытого изюма, накрываем блюдцем и ставим в холодильник на 24 часа. По окончанию этого срока на дне банки может собраться белый осадок. Перелейте квас в другую банку, стараясь не взбалтывать этот осадок. Все, можете наслаждаться вкусом домашнего кваса!