Теплые конвертики с овощной начинкой

Очень вкусное блюдо для завтрака или перекуса. Конвертики из лаваша наполнены баклажанами с сыром, чесноком и сметаной.
Продукты:
баклажан 3 шт
лаваш 2 шт
яйцо 1 шт
чеснок 2-3 зубочка
сметана 2 ст.л
сыр 100 г
соль
перец молотый
масло для жарки
Приготовление:

Баклажан очистить от кожуры и порезать кубиками.

Обжарить на минимальном количестве масла до готовности.

Лаваш порезать на квадраты.

К готовым баклажанам добавить чеснок, сметану. Перемешать.

Добавить тертый сыр. Перемешать.

Яйцо взбить со специями для кляра.

На лаваш кладем столовую ложку баклажанов и заворачиваем конвертом. Окунаем в кляр и обжариваем на сковороде с двух сторон.

Теплые конверты готовы. Приятного!