Лечо

ПОНАДОБИТСЯ:
5 кг сладкого перца
3 кг помидор
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
100г уксуса
1 столовая ложка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, каждую перчинку разрезать на 4 части.

Приготовить приправу:
С помидор выжать 2 литра томатного сока, в сок всыпать сахар, растительное масло, уксус, соль.
Приправу поставить на огонь, довести до кипения. Перец сначала в холодную воду, потом в горячую, и в приправу, закрыть крышкой. Прокипятить 5-10минут.
Разложить перец в стерелизованые банки, сверху залить приправой. Закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, и укутать в тепло.