Печенье " Орешки со сгущенкой"

А ну, кто не любит такие шкути? Я обожаю и моя семья тоже.Сковородка для выпечки орешков мне досталась от бабушки моего мужа. Много лет назад я надыбала в инете рецепт и с тех пор пеку только по этому рецепту. И не надо говорить что майонез вредный! Дышать тоже вредно. Только орешки, тесто которых замешано на майонезе мне нравятся. Миллион раз пробовала разные, только такие вкусные для меня и родных. Много раз были пробы заменить рецепт или майонез… Ничего хорошего не выходило. Так что пеку именно так.
Нам нужно:
масло сливочное — 100 гр
яйца куриные — 2 шт
майонез ( можно домашний)- 100 гр
крахмал 1/3 стакана( у меня крахмал кукурузный, но можно и картофельный)
мука — 2 стакана ( просеять)
сода — щипка ( погасить)

наполнитель:
1 банка сгущенки + 150-200 гр сливочного масла
Можно добавить грецкий орех.

Приготовление:
1. Просейте муку в глубокую миску. В центре сделайте углубление и введите яца, майонез, сахар, разрыхлитель или соду( соду гашу лимоном)и другие продукты для теста(кроме масла). Вставьте венчик и замесите тесто. Когда тесто соберется в густой ком, введите растопленное сливочное масло. Снова замесите.
Не думайте что тесто суховатое или слишком тугое. Минут через 3-5 тесто само по себе дойдет и будет все ок.

2. Сковороду для выпечки орешков поставить на газ и сильно раскалить. Внутреннюю часть формы кисточкой смазать растительным маслом (на всяк случай).

Сковорода должна хорошо нагреться. Огонь средний. Проверяем готовность сковороды: капните на нее каплю воды. Должна шипеть.
Пока сковорода греется приготовьте шарики.

Размер шарика- большая черешня.
В каждую ячейку нагретой сковороды кладем по шарику. Быстро придавливаем крышкой и секунд пять уджерживаем рукой крышку. После руку можно отпустить, орешки продолжают жариться. Не отходите. Быстро горят. Орешки жарят с обех сторон, по 2 минуты с каждой. Я смотрю не по времени, а по цвету продукта.

Орешков получится много. На фото половина порции. Не думайте что это слишком много. Помните что орешик состоит из 2 половинок. Так что самое оно.
3. Отварите сгущенку около 2 часов. Можно купить готовую ириску. Смешайте ириску с сливочным маслом до однородности. Поставьте на 30 минут крем в морозилку. После достать и наполнить половинки, слепив их вместе.
Несколько раз делала орешки с неваренной сгущенкой + сливочное масло. Не то. Оно вопервых вытекает, вовторых вкус не очень родной.