Украинский деликатес

Да, именно так написано в Википедии про шкварки из свинного сала. Хочу показать вам как их готовлю я. В данном топике я совместила два рецепта — смалец и шкварки. 
Продукты:
сало
соль
перец черный
Приготовление:
Сало вымыть. Шкуру можно срезать, если жесткая, если мягкая — оставьте. 

Режем сало на маленькие кубики.

Выкладываем порезанное сало на сухую сковороду, включаем маленький огонь и томим под крышкой. Помешивать обязательно время от времени. 

Когда сало поменяет цвет, вытопится немного жира, можно посолить и добавить перец молотый. Топим дальше.

Когда сало кусочки хорошо ужарятся и вытопится много смальца — можно выключать огонь. 

Раскладываем шкварки по баночкам и храним в холодьнике. Или можно сделать как я — разложить шкварки и залить их смальцем. Такой смалец подойдет для заправки супов, жарки пирожков или овощей.