Суп народов Памира

 
Не буду оригинальной. Большинство людей, если и понимают о чем идет речь, то узнали об этом супе из передачи " Смак " с участием А. Панкратова-Черного. По факту это сметанный суп. Очень вкусный.
От себя добавлю. Суп выходит очень вкусный. Вполне подходит для кормления детей. Отличный вариант для дачного обеда, когда условий для приготовления особо нет. Отлично для работающей жены, так как время приготовления супа не займет более 20 минут.
 
Продукты:
1 стакан риса
1 стакан сметаны
1 морковь
1 головка репчатого лука
1 свежий помидор( если нет помидора, лучше заменить на красный болгарский перец. Не лейте томатный сок).
соль, перец, зелень.
4 картошины.
 
 
Вказаное количество продуктов на 3 литровую кастрюлю. Я готовила в 2 литровой и взяла продуктов вполовину меньше.
 
Приготовление:
 
1. Поставьте воду на огонь. Дайте воде закипеть. Воду не солить.

2. Промойте стакан риса в нескольких водах. Слейте воду.
3. Нарезать очищенные овощи.
Морковку лучше порезать мельким кубиком.

Картофель как обычно для супа.
Лук репчатый мелким кубиком.

 
Помидор лучше резать непосредственно перед забросом в суп. У помидора перед нарезкой нужно снять шкурку, обдав его кипятком. Помидор нарезать мелким кубиком.
Если в зимнее время нет помидора достойного качества, лучше взять красный болгарский перец.
Помидор играет тут не столько роль красящего вещества, сколько придает кислинку. Добавление томатной пасты или томатного сока испортит вкус и цвет супа.
4. В кипящую воду забрасываем рис. Варим 10 минут помешивая.
5. Спустя время добавьте к рису картофель, морковь и лук. Варим 10 минут помешивая.
6. Теперь добавляем помидор. Варим до готовности картофеля. Посолите, поперчите.
7. В самом конце добавляем сметану. Довести до кипения но не кипятить. Рис в супе разварится. Его будет вроде как слишком много. Суп станет сметанным. Консистенция супа будет как жидкая рисовая каша.
8. Завершающим этапом добавить зелень( в моем случае это зеленый лук и укроп). Добавить зубочек чеснока через пресс. Выключить.
Поскольку большенство детей не любят зелень, то ее лучше класть в суп непосредственно каждому " едаку" в тарелку.

Разлить суп по тарелкам. Подать к столу.

От себя скажу. Это очень вкусно. Тем кто любит сырные супы, такой суп очень понравится. В этом супе все варится. Нет зажарки. Очень приятно желудку. Пробуйте!