Поискала я на нашем сайте и поняла, что такого Рассольника как мой нет. Готовится он просто. Продукты доступные. Такой Рассольник всегда вкусен, ароматен и его всегда с большим удовольствием едят дети. Многие не любят крупные фрагменты огурца в Рассольниках и Солянках. В этом Рассольнике эта проблема решена.
Залог удачного рассольника:
— картофель варить в кипятке
— огурцы тушить отдельно
Продукты:
Курица( ее мясо) без шркурки 300 гр
рис — 3 ст ложки
лук репчатый — 1 большая головка
чеснок - 1-2 зубца
морковь сырая 1 шт.
томатный соус или паста — 100 гр
масло растительное для жарки
соль, черный молотый перец, кориандр
картофель — 3-4 шт. среднего размера
зелень( у меня петрушка) по вкусу
бочковые или баночные соленые огурцы — 3 шт.
Приготовление:
1. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Доводим до кипения.
2. Пока вода закипает подготовим продукты:
— картофель очистить, нарезать кубиком
— морковь очистить, натереть на терке
— лук репчатый очитстить, нарезать мелким кубиком.
— мясо курицы вымыть, удалить кость и шкурку. Нарезать кубиком. На кастрюлю 2 литра вполне достаточно 1 куриного филе или 2 куриных ножек.
— у соленых огурцов удалить шкурку, натереть огурцы на крупной терке( у кого детки вообще вредные к еде, можно и на мелкой). Огурцы и их сок не должны попасть на остальные продукты. Храните огурцы отдельно от остальных продуктов до момента готовки.
3. В кипящую воду отправляем нарезанное мясо, очищенный и нарезанный картофель. Воду не солить. Добавьте лавровый лист. Промываем сырой рис и тоже добавляем в воду. Помните что рис увеличиться вдвое после варки. Не следует класть слишком много.
Варим около 10 минут.
4. На сковороде с растительным маслом обжариваем лук, потом добавляем к нему морковь. Тушим. Потом добавляем томатный соус и немного воды. Тушим около 7 минут под крышкой. Полученную зажарку переложить в миску.
На той же сковороде обжариваем очищенные и натертые на терке огурцы. При уваривании рассола, в сковороду следует добавить воды и тушить на медленном огне, периодами помешивая и добавляя воду при необходимости.
5. Проверьте картофель в супе. Если он почти готов, добавляем зажарку, а огурцы продолжаем тушить в сковороде.
6. Варим заправку в супе около 5 минут и добавляем огурцы. Варим еще 5-7 минут.
Теперь нарезать меленько чеснок. Можно натереть на терке. Добавить в суп. Попробуйте рассольник на соль. Добавьте по вкусу соли и молотых специй.
7. Остается добавить рубленную зелень, проварить 1 минуту и выключить. Супу дать настояться и подать к столу.