Тарталетки с кремом и вареньем

Тарталетки настолько универсальное блюдо, что они к месту, как на сладком столе, так и на закусочном. Для начинки тарталеток можно использовать самые различные крема — от безе до сливочных, а, как закусочное блюдо, можно фаршировать мясом, рыбой, различными салатами или икрой — для них подходит практически все. Кроме того, тарталетки — отличный вариант бутербродов — также вкусно, еще и красиво).

Давно мечтала приготовить сладкие корзиночки-тарталетки. Как раз подвернулся случай — остался сметанный крем и я готовила в этот день печенье через мясорубку и использовала часть теста для приготовления тарталеток.

Ингредиенты:

Для теста:

200 г сливочного масла или маргарина,
200 г сахара,
3 яйца,
600 г муки,
50 г сметаны,
0,5 ч.л. соды (гасить уксусом),
сок одного лимона
1 г лимонной кислоты

Для начинки:

0,5 л домашней сметаны,
1 ст. сахара,
немного лимоной кислоты,
любое варенье

растительное масло для смазывания форм

Замешиваем тесто, смешав все ингредиенты (сам процесс можно подсмотреть тут)
Для приготовления корзиночек используем охлажденное тесто

Края формы для корзиночек смазываем растительным маслом

и заполняем формы тестом, так, чтобы сформировалась корзиночка

тесто прокалываем вилкой и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем до готовности, пока тесто не подрумянится.
Готовые корзиночки вынимаем из формочек и остужаем их.

Приготовление крема: смешиваем в емкости сметану, сахар и лимонную кислоту (в сметанный крем я ее кидаю всегда, чтобы придать крему кислинку) и бзбиваем хорошо миксером, пока сметана не загустеет. а сахар не растворится.
Корзиночки начиняем следующим образом: на дно кладем чайную ложку варенья (я брала клубничное и в каждую корзиночку выкладывала по ягодке), затем начиняем кремом.
Перед употреблением корзиночки должны немного постоять и пропитаться.

Муж мой был в восторге, тем более, что такое пробовал впервые)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!