Тертый пирог (інша версія)

Тертый пирог Amyr4ikа вдохновил меня на приготовление  своегоТертого пирога по моему традиционному рецепту. Получился отпадный пирог, полюбуйтесь сами. Как говорится, представляю «Тертый пирог. Інша версія!»
 
Состав:
пачка маргарина (молочный или сливочный) по рецепту, но я брала чуть больше полпачки. Не такой жирный получился. Мне понравился.
3 ст. муки
3 яйца
1,5 стакана сахара
0,5 ч.л. соды
1-2 ст.л. сметаны,
варенье, джем ( у меня сливовый) на контрасте такая вкуснота получилась
щепотка соли

 
Приготовление:
Маргарин потереть на крупной терке и смешать с мукой. Хорошо размять и растереть руками до однородной массы.

 
Желтки отделить от белков. Желтки взбить с половиной сахара, добавить сметану, соль, соду гашеную уксусом.

Соединить полученную смесь с мукой с маргарином и замешиваем тесто.
Белки взбиваем с полстакана сахара до густоты сметаны
Две трети теста выложить на противень и разровнять (толщиной 1 см)
Сверху намазываем джемом, сверху выкладываем белковый крем.

 
В 1/3 теста добавляем еще немного муки, чтобы было покуруче и трем на терку над пирогом.
Периодически мне приходилось посыпать терку мукой снаружи и изнутри, т.к. тесто трется пловато и прилипает к терке. Но результат стоит того, чтобы немного напрячься.

 
Ставим в разогретую до 160-170С духовку на полчаса-40минут. Пока подрумянится. Я пеку на режиме горячий воздух.

Вот такой получился пирог. Очень быстро был съеден. Вкуснота необыкновенная!