Микояновские блинчики с творогом и клюквенным соусом

Многие говорят, что в СССР не было ничего хорошего, ничего не купить, ничего не достать, но я считаю, что кое-что таки было. Был такой мужик, Микоян Анастас Иванович( Ованесович). Под его руководством вышла одна из самых ценный (на мой взгляд) и первых советских кулинарная книга. Нет, конечно он ее сам не писал, но благодаря ему она существует. Книга называлась " О здоровой и полезной пище". Так вот там много рецептов, рассказов, объяснений тех или иных нюансов кулинарии.

Анаста́с Ива́нович (Оване́сович) Микоя́н — советский государственный и политический деятель, Герой Социалистического Труда. Однажды члены правительства побывали на Западе и поняли что в нынешнем СССР нет кулинарных книг. Лично я много почерпнула из этой книги. Кое что готовлю, кое что переделала под себя. Вот и данный рецепт блинов частично взять в той самой книге. Кое что я туда привнесла свое.

 Конкретно этот рецепт блинов ценен тем, что здесь отсутствует разрыхлитель или сода, так привычные в обычных блинах. Считаю, что этот рецепт отличная находка полезных блинов, в т.ч. для детей. Но его по достоинству оценят не только дети но и родители. Блинчики получаются тонкие (хотя тут много зависит от хозяйки, нужно прилавчиться).

 Используется 2 вида клюкты потому, что свежая клюква имеет кислинку и нужную влагу а сушеная неповторимый сладковатый вкус.


Нам понадобится:
1 яйцо
2 ст. муки
3 ст. молока
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка сахара( я кладу 2)
 
Начинка
Пачка творога — 9 %
сахар или пудра  по вкусу
1 ст. ложка сахара для соуса
100 г. свежей клюквы
100 г. сушеной клюквы
1 ст. ложка сливочного масла
1-2 ложки сметаны
Масло растительное для жарки.
 
Приготовление:
1) В миске разбить 1  яйцо, добавить соль, сахар. Взбить. Добавить 1 ст. холодного молока и все взбить венчиком  хорошо. Добавить муку и снова взбить. Тесто получится как на оладьи. Не должно быть комков. После добавить еще 2 ст.молока и развести тесто.


С тестом мы закончили. При  жарке растительное масло следует добавить или на сковороду после каждого блина или другой вариант: добавить в тесто (2 ст. ложки) и потом лишь при первом блине в самом начале. Тут выбирать вам.
2) Пожарить блины. Следует дождаться нужного момента, когда блин переворачивать. Верхняя необажаренная часть блина станет матовой, а нижняя подрумянится. Сковорода должна быть хорошо накалена перед началом жарки, но огонь не должен быть высоким.


3) Приготовим соус:
На сковороде растопить сливочное масло. Добавить свежую клюкву (можно использовать замороженную. Предварительно размораживать не нужно). Прогреть. Клюква даст сок. Добавить 1-2 ст. ложки с горкой сахара. Сахар начнет плавиться и кипеть.  После того как сахар раствориться добавить сушеной клюквы. Уварить. Соус должен стать густоватеньким, слегка похожим  на кисель. Выключить.


4) Пачку творога 9% смешать с сахаром. Если вы используете домашний творог, то его следует прогнать через сито чтоб удалить крупинки и придать легкости. К творогу добавить сметаны для сочности.
5) Обжаренный и остывший блин обмазать творожной пастой. Выложить клюквенный соус и свернуть блин по вашему усмотрению. Мне удобнее в трубочку. Пробовала в треугольник, ИМХО, не удобно кушать. При подаче полить соусом.



Пару штук сделала в форме треугольника, но дочка сказала что будет есть трубочкой.


 Еще можно свернуть в трубочку а потом нарезать как ролы (наискось). Подать полив соусом. Тут фантазия ваша свободна.