Розовые блинчики с брынзой

Необходимые продукты:
Помидоры — 3-4 шт.;
Молоко — 1 ст.;
Яйцо -1 шт.;
Мука — примерно 300 гр.;
Соль;
Растительное масло.

Для начинки :
100 г брынзы;
Зелень петрушки.

Приготовление:
Помидоры разрезаем и провариваем, чтобы стали мягкими. Пропустить их через сито, добавить соль. Немного остудить. В эту массу добавить молока, яйцо, добавить муку при этом постоянно размешивая. Тесто в идеале должно получится такой же густоты как сметана.

Выпекать блинчики лучше на сковородке диаметром 20-24см Блинчики сложить треугольником. Потереть брынзу, нарезать петрушку и присыпать блинчики сверху.