Очень просто и легкое в приготовлении блюдо. Вместе с тем полезное и вкусное.
Печень куриная дешевле говяжей или свинной, но в отбивных более мягкая и нежная. Сметана делает ее еще нежнее и сочнее.
Для ее приготовления я беру: полкг куриной печени
2 головки репчатого лука
100г сметаны
2 яйца
мука для панировки
растительное масло для жарки
соль, перец
Приготовление: Печень отбить, посолить, поперчить
Яйца взбить легонько венчиком. Немного посолить. Муку насыпать на тарелку.
На сковороде разогреваем растительное масло.
Обивные по одной обмакиваем сначала в яйцо, потом в муку. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Отдельно пассируем лук в растительном масле до золотистого цвета.
Складываем в сотейник отбивные, перекладывая их луком. В сметану добавляем полстакана воды и размешиваем. Можем добавить чуть черного молотого перчика.
Заливаем этим соусом и ставим на медленный огонь, закрываем крышкой. Даем протушиться минут 20.
Хорошим гарниром к отбивным будет картофельное пюре.