Салат "Столичный" с языком и без майонеза

 Салат  с названием «Столичный» это изобретение поваров бывшего СССР. Этот салат нам любим с детства. Вариаций на тему «Столичный» большое множество. Я даже помню, такой салат подавали вообще без мяса или мясопродуктов.
     Я вам опишу как приготовить мой вариант салата и, что ценно, без майонеза.
 
Нам нужно:
— Язык свинной — 3 in
— горошек зеленый, консервированный — 1 банка
— картофель отварной — 6 шт.
— морковь отварная — 2 шт.
— огурцы( всегда беру 50/50(бочковые/соленые)- 6 in
— лук зеленый — 1 пучек
— яйца отварные — 6 шт.
— сметана — 300 мл
— специя " Цезарь"
 
Приготовление:
 
1) Отварите языки в подсоленной воде с лавровым листом и половинкой луковицы. Лук нарезать не надо. Просто в холодную воду положить языки и лук. Когда закипит, добавить соли и лаврушку. Свинной язык варить около 1,5-2 часов, говяжий около 3. Готовность проверить кончиком ножа. Если прокалывается легко — значит готов. Сразу после выключения (не теряя ни минуты) взять язык и под холодной водой снять пленку. Если упустите время пленка не снимется.

2) В большую кастрюлю или судок укладываем нарезанные кубиком продукты:
— язык отварной
— лук зеленый
— горошек зеленый, консервированный( резать не надо)
— картофель отварной
— морковь отварная
— соленые огурцы
— бочковые огурцы
— яйца



3) В миске смешать специю " Цезарь" с 300 мл сметаны

4) Салат заправить сметанной заправкой, поперчить, не солить. Специя уже содержит соль.

 
Украсить по желанию. Я использовала замороженную клюкву и петрушку.