Уха из карпа

Решила сварить на скорую руку уху. Продуктов на неё   требуется немного и все они недорогие.
 
На 4-5 литровую кастрюлю нам потребуются:

— 600-700 грамм рыбы (я покупала карпа, но это может быть и толстолобик, сазан, белый амур). Чем крупнее рыба, которая будет разделана потом на кусочки — тем вкуснее и наваристее будет уха.
— 6-7 средних картофелин
— одна луковица
— одна морковка
— 1-2 некрупных свежих помидора (по желанию)
— зелень (укроп, петрушка)
— душистый перец, лавровый лист, хмели-сунели, соль, сахар (я кладу)

 
В закипевшую воду кладём голову, хвост, перья рыбы. Снимаем пенку с вновь закипевшего бульона и солим его. Варим 15-20 минут и удаляем из бульона   голову, хвост и перья рыбы. Бросаем в бульон порезанную соломкой морковку. Затем добавляем порезанный кубиками картофель. За ним добавляем в бульон лук. Я его режу полукольцами, но если кому вареный лук не нравится, может бросить в бульон луковицу целиком, а после готовки её вынуть и выбросить. После 10 минут варки овощей на среднем огне добавляем в бульон рыбу, предварительно помытую и порезанную на куски, а также порезанные кубиками помидоры. Тогда же я бросаю три шарика душистого горошка и пол-чайной ложки хмели-сунели.
После очередного закипания пробуем на соль, если надо — можете досолить. Тогда же я добавляю пол-чайной ложки сахара.
Варим уху ещё минут 15, затем добавляем зелень и выключаем газ. Когда бульон перестаёт кипеть — я кладу один лавровый листик.

Ждём, когда уха немного остынет и можно есть!
Приятного аппетита!