Амур запеченный в фольге

На днях удалось поймать  отличного амура. А я не поленилась его приготовить самым диетическим, но от этого не менее вкусным способом. Запекла в фольге.
Рыбка получилась отменная! Сегодня опять идем на рыбалку :), а вы получайте рецепт :)
Итак, сначала едете на озеро


Хотите поймать карпа, но получается...


Так, это вроде не амур… а, вот он
 



Для приготовления рыбы в фольге,  помимо вышеперечисленного нужно: 

1 рыбина (кг-полтора)
чеснок — 2-3 дольки
перец черный молотый — 0,5 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.
Сок половины лимона
Петрушка
Помидор — 1-2 шт. 
Луковица-1 шт.
Растительное масло (я брала оливковое)
Фольга
 



Приготовление


Рыбу почистить, вымыть, обсушить. Сделать неглубокие надрезы.
 

Чеснок пропустить через чесночницу или потереть на мелкой терке и хорошо перемешать с солью и перцем. Натереть рыбу этой смесью.
Постелить фольгу на противень, налить на нее немного растительного масла, положить рыбу на фольгу, выдавать сок из половины лимона и полить им рыбу. Затем несколько раз ее перевернуть, чтобы рыба вся пропиталась соком с маслом.

 
Петрушку помыть, обсушить. Лук и помидоры нарезать кольцами.
На фольгу под рыбу положить половинку пучка петрушки, потом лук и помидоры. Затем аккуратно разместить рыбу и сделать то же (петрушка, лук, помидоры)
 

Оставить на часик в теплом месте.
Закрыть фольгу и запекать в разогретой духовке (200С) где-то около часа. В процессе пару раз можно открыть и полить рыбу выделившимся соком.



Мясо получилось очень нежное и сочное! И красиво :)