1 карп
1 зеленый кабачок 200-300 грамм
1 редис массой 100 грамм
1 редька массой 100-150 грамм
Зелень петрушки, укропа и кинзы
Соль по вкусу
Карпа режем на крупные куски, тощиной примерно 3-4 см. Натираем солью и горчичным маслом, оставляем мариноваться на 2 часа — при комнатной температуре или в холодильнике. Из овощей в соковыжималке отдимаем сок, а потом перемешиваем его с получившимся жмыхом. Замариновавшуюся рыбу укладываем в глиняную емкость и заливаем смесью на 2/3. Солим по вкусу. Накрываем посудину крышкой и оставляем домиться в духовке или на газу до готовности.