Домашний квас

Вкуснейший домашний квас.
 
 
 
Продукты:
  ;
2 куска черного хлеба
2 куска белого хлеба
2 ст. ложки сухого кваса.
6 л. воды
сахар по вкусу
 
Приготовление.
1. У нас в городе от хлебзавода продаются смеси для домашнего кваса в сухом виде. В составе нет ничего особо вредного. Там крошки ржаного хлеба, закваска, дрожжи. Для тех кто не может купить подобную смесь введу ее отсутствия, могу смело заявить, что обойтись без нее можно.  Как?
В две 3 литровые банки заложите крошки поджаренного (3-5 минуты в разогретой духовке) хлеба. В каждую банку добавьте по щипке сухих дрожжей, 2 ч. ложки сахара. Влейте в каждую банку 1 стакан  питьевой воды. Размешайте все до кашеобразного состояния. Накройте банку пластиковой крышкой. Оставьте в темплом месте на 3 дня. Масса забродит. Теперь добавьте кубики румяного хлеба, Долейте воды почти до горлышка банки. Накройте банку пластиковой крышкой и оставьте еще на 3 дня. Квас будет готов. Остается процедить и добавить сахара по вкусу.
Я готовила из покупной смеси для кваса + домашние румяные сухарики.
2. Вернемся к рецепту. Итак, 3 ст. ложки покупной смеси для кваса кладем в каждую 3 л. банку. Добавляем румяные сухарики (пару горстей). Заливаем 3 литрами воды. Накрываем банку крышкой. Ставим в теплое место. Все зависит от места где выстаевается квас. Для эксперемента я одну банку поставила на солнечном балконе, а вторую в квартире. Та, что стояла на балконе приготовилась быстрее. Итак, банка с квасовой закваской и водой выстаивается в теплом месте 3-4 дня.


3. Через 4 дня процедить жидкость, удалив примеси. Жижу (мокрую закваску не выбрасывайте).
Жидкость, а именно несладкий квас, готоа к потреблению. Прибавьте немного сахара по вкусу и можно подавать. Вкусно когда холодное.

Остатки квасовой закваски, что образовалась в результате процеживания, можно использовать дальше. Прибавьте к ней 1 ст. ложку сухой закваски и залейте водой. Повторите процесс приготовления кваса. Такой квас приготовится быстрее.