Нежный рулет «Цитрусовый аромат»

Мягкий бисквитный корж, ароматный цитрусовый джем и сметанный крем-кусочек такого рулета подарит наслаждение за чашечкой чёрного кофе!

Ингредиенты:

Мука половина стакана
Разрыхлитель 1 ч.л.
Яйца 4 шт.
Сахар 8 ст.л.
Крахмал картофельный 2 ст.л.
Грейпфрут и апельсин по 1 шт.
Сметана жирная 250 мл.
Приготовление:

Приготовим цитрусовую начинку-дял этого мякоть апельсина и грейпфрута нарежем, добавим 4 ст.л. сахара и потомим на медленном огне, пока джем не загустеет. Оставим остывать.

Тем временем приготовим бисквинтый корж для рулета. Для этого желтки разотрём с тремя ложками сахаром, введём к ним муку и крохмал, смешанные с разрыхлителем, отдельно взбитые до крепких пиков белки и аккуратно вымашаем тесто. Противень выстелим бумагой для выпечки, смазанной маслом. Выльем равномерно тесто и выпекаем минут 12 при 180 градусах.

Пока джем остывает и корж выпекается, сметану взобъём с одной столовой ложкой сахара до получения крема. Готовый бисквитный корж аккуратно снимаем с противня, смазываем апельсиново-грейпфрутовым джемом, выкладываем на одну сторону крем и сворачиваем рулет. Заворачиваем его в фольгу и ложим в холодильник минимум на час.