Торт "Мурзик"

 

Очень вкусный торт. Давно хотелось чего-то макового. Очень вкусный крем. Ничего варить не надо.
 
Продукты:
6 яиц
1 ст. сахарного песка
1 стакан муки( 160 гр)
1 щипка соли
3 ст. ложки мака
 
Для крема:
1 банка сгущенки
1 пачка сливочного масла ( 250 гр)
кокосовая стружка
 
Включите духовку на 170-180 градусов. Процесс пойдет быстро.
Приготовление:
 
1. Приготовим корж- бисквит. Яйца должны быть холодными. Отделите белки от желтков. Обе миски должны быть идеально вымыты и обезжирены. В противном случае белки не взобьются.
Белки верните в холодильник. К желтам добавьте 3 ст. ложки сахара и взбейте до бела. После добавьте просеянную муку. Перемешайте. Масса получится густой. Отставьте на время.
2. Достаньте их холодильника белки, добавьте щипку соли и идеально чистыми венчиками ( вымыть со средством для посуды) взбить белки на небольшой скорости до легкой пены.Когда появится пена, добавляя за 1 раз по 1 ст. ложке сахара взбивавать до жестких пиков. Сахар ввести в три этапа.
Взбитые белки не должны вылазить из миске или как-то в ней двигаться при переворачивании миски вверх тормашками.

Почему не получилось? :
1. Плохо вымыли миску для белков или венчики!
2. Пходо отделили белки от желтков, часть желтка попала в белок
2. Плохо взбили или недобили.
 
Если белки взбить плохо то бисквит упадет после выпечки.
 
3. К взбитым желткам добавьте 2 ложки взбитых белков. Размешайте лопаткой. Миксером работать на этом этапе уже нельзя. Размешайте. Теперь введите по вкусу мак( количество по вашему выбору… у меня 3 ст. ложки без горки).

Теперь партиями вводите белки. Размешивать всегда в одном направлении. Размешивая в разных направлениях вы осаживаете белки и ваш бисквит не получится.

4. Готовое тесто переложить в форму, смазанную маслом, и поставить в разогретую духовку при 180 градусах.

Выпекать до готовности. У меня форма 24 см  и пеклось 20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
6. Готовим крем. Масло должно быть комнатной температуры. Пачку масла переложить в миску. Взбить миксером до бела ( 5 минут).

 Теперь партиями введите сгущенку. Взбейте. Масса получится как сметана. Поставьте массу в морозилку на 30-40 минут. Масло схватится и крем станет гуще.
 
7. Готовый выпеченный бисквит вынуть сразу из духовки и остудить в форме что он пекся. Остудить нужно совершенно. После разделить корж на 2 и смазать обильно кремом. Соберите торт.Поставить в холод для пропитки на 5-7 часов. Украсьте по желанию. Внешние стенки торта, верх обсыпать кокосовой стружкой.