Салат из свеклы с черносливом, огурцом и луком

Сейчас пост. Салат немного не постный, но всегда можно заменить сметану на соевый майонез. Салаты призваны не насытить нас, а поднять аппетит для дальнейшей трапезы и блюд.
Такой салат прекрасно взбодрит аппетит и  украсит даже праздничный стол.
При приготовлении этого салата лучше использовать печеную свеклу, но можно и сварить.
Печеная свекла вкуснее.
 
Нам нужно
2-3 свеклы среднего размера
5-6 соленых огурцов
5-6 черносливин
зеленый лук — 2  шт.
соль, перец молотый
сметана
приправа Цезарь
или вместо сметаны и приправы просто соевый майонез или обычный.
Еще можно добавить рубленных грецких орехов.
 
Приготовление:
 
1. Отварите/запеките свеклу. Остудите, очитстить и нарезать мелким кубиком.
2. Зеленый лук, вместе с его белой частью порубите  меленько.
Сложите все в миску.

3. Вяленный чернослив обмыть и порезать меленько. Я предпочитаю соломкой. Более крупные кусочки разрезала пополам.
Желательно использовать именно вяленный чернослив. Почему? Поясню. Считается что именно вяленный чернослив наиболее полезен. Если производитель ничего не хитрил то вяленный чернослив делается по старым рецептам, а копченый чернослив поливают жидким дымом и приготавливают не совсем полезным путем. Конечно в наше время гарантии никто дать не может, но лучше покупать всегда вяленный чернослив. Он никогда не бывает мокрым. Если его взять в руки у вас на руках не остаются следы. Он лучше хранится.
4. Заправьте все сметаной  с добавлением по вкусу приправы к соусу Цезарь.



Те кто предпочитает постный вариант могут использовать соевый майонез или растительное масло.

и подать к столу.