Оджахури

«Оджахури» — одно из популярнейших блюд грузинской кухни, готовиться по традиции из мяса (говядины, свинины и даже из курицы), картофеля, помидоров, лука, болгарского перца и специй. 

«Оджахури » — переводиться как «семейное», для домашнего обеда большое блюдо с любимой всеми едой.
 
Ингредиенты:
Мясо — 500 г.;
Болгарский перец — 1 шт.;
Всежие помидоры — 3 шт.;
Картофель — 1 кг.;
Репчатый лук — 3 шт.;
Томатная паста — 3 ст. ложки;
Растительное масло — 4 ст. ложки;
Молотый кориандр  - 1 ч.л.;
Красный винный уксус — 2 ст. ложки;
Чеснок, перец, соль, петрушка, кинза — по вкусу; 
Растительное масло — 4 ст. ложки.
 
Приготовление: 


Мясо (говядину или свинину) нарезаем молтиками толщиной 1, 2 см. Каждый ломтик с двух сторон отбиваем тупой стороной тяжелого ножа, чтоб получилась «решетка».
 

 

 
Приправить мясо молотым кориандром ( 1 ч.л.), уксусом (2 ст. л.), солью и молотым черным перцем по-вкусу, хорошо перемешать.
 

 

 
 

Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 1 час.
 
В это время нарезаем кольцами лук.
 
 
 
Очищаем помидоры и нарезаем дольками.
 
 
 
Крупненькими кусочками болгарский перец.
 
 
 
Моем зелень и ложим просушиться.
 
По истечению часа, достаем мясо и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом до образования характерной золотистой корочки.
 
 

Добавляем к мясу нарезанный лук.
 
 
 
Когда лук подрумянится добавляем болгарский перец и прожариваем все вместе.
 
 
 
Выкладываем мясо с овощами в большую огнеупорную посуду.

 
 
Поверх крупнонарезанный картофель.
 
 
 
Дольки помидор.
 
 
 
Потертый цеснок.
 
 
 
Обзызгиваем слегка маслом и поливаем томатной пастой.
 
 
 
 Накрываем все это крышкой
 
 
 
и отправляем на 40 минут в разокретую духовку.

Мелко нарезаем зелень.


 
За 10 минут до готовности посыпаем блюдо зеленью (можно только укропом, т.к. кинза имеет очень спец. запах и не всем он нравить).
 
 
 
Готовому блюду дать натсояться в выключенной духовке 5 минут.
 
 
 
На тарелочку выкладываем сначала катрофель по кругу, а в середину мясо!
 
 
 
Готовьте и наслаждайтесь, проятного аппетита!