Шоколадный торт "Вишневый"


Очень мне нравится торт на шифоновом бисквите. Решила попробовать его в сочетании с вишней.
Получилось очень вкусно.
 
Продукты:
1 шифоновый бисквит по этому рецепту byturen.com/blog/tort/1280.html
вишня свежая, замороженная 400 гр.
2 ч. ложки желатина
1,5 стакана сахара
миндальная стружка — 3-4 ложки около 50 гр.
белый шоколад 100 гр
сливочное масло-200 гр
ромовый экстракт-3 капли
какао порошок- 2 ст. ложки
молоко коровье 0,5 л.
шоколадный ликер  для пропитки. Если нет ликера, используйте жидкость в которой мариновалась вишня.
коньяк  100 мл.
 
Приготовление:
1. Приготовьте шифоновый бисквит. Рецепт byturen.com/blog/tort/1280.html

2. Разморозьте замороженную вишню. Сок, что образовался в процессе разморозки, используйте для приготовления желе. Образовавшийся сок, а это около 1 стакана( можно добавить немного воды), перелить в кастрюльку и поставить на огонь. В воде ( 2-3 ст ложки теплой воды) разведите 2 ч. ложки желатина. Пусть набухнет. Введите набухший желатин с жидкостью  в сок. Добавьте сахара по вкусу. Желе должно быть сладким.  Постоянно помешивая довести до кипения, но не кипятить. Выключить. Вылить во что-то плоское. Дать остыть. Перенести в холодильник. Довести до готовности. Желе застынет в течении часа. Желе готово.

Размороженную вишню залейте коньяком на часик.
3. Приготовьте крем.
Для крема, в кастрюльке вскипятите  молоко. Пока молоко греется 2 куриных сырых желтка взбить (просто вилкой) с 2-4 ст. ложками сахара, прибавив 2-3 ст. ложки крахмала. Если масса слишком густая  — добавьте 1 половник нагревающегося молока.
Тонкой струйкой введите яичную смесь в молоко. Постоянно помешивая довести до загустения. После появления бульб варить еще 2-3 минуты. Ввести подробленный шоколад? пару капель ромового экстракта  и выключить огонь. Размешивайте, пока шоколад не растаял. Быстро остудить. Перелейте крем в миску, поставьте на воду со льдом. Миску затянуть пленкой. Дать полностью остыть.
 
4. Когда крем остынет, в отдельной миске взбейте пачку сливочного масла комнатной температуры.
Добавляйте партиями крем. Доведите до однородности. Поставьте в холод минимум на 1 час.
Крем застынет.
5. Собираем торт.
— Большой корж бисквита разрезать пополам.
  — Нижний корж пропитать ликером.

— смазать корж кремом

— выложить вишню без косточек и сиропа.

— снова корж
— пропитать ликером
— крем
— в центре выложите миндальные лепестки. Сначала хотела украсить как-то вишинками, но потом передумала.

— края торта припудрить какао. Используйте маленькое сито.
— готовое желе нарезать кубиком. Выложить сверху на миндальные лепестки.
— дать торту пропитаться сутки. Подать к столу.



 
 
 






Обсуждение на сайте(0) Вконтакте(0) facebook ()

Ivc линолеум - купить линолеум ivc ivc.ru.
Вкусные рецепты на byturen.com ! Тут вы легко отыщите огромное количество домашних рецептов различных блюд: Торты и пирожные
Только авторские рецепты и фотографии! При копировании ссылка обязательна!