Пирожные с белковым кремом

Очень вкусные не то печенье, не то пирожные. Белковый крем остается нежным, тесто песочное, рассыпчатое, невероятно нежно, вкусно и сладко.
Состав:
яйцо 1 шт
сахар 1 стакан
маргарин 100 г
мука 1 стакан
разрыхлитель теста 1 ч.л
ванилин
Приготовление:
Смешайте в мисочке стакан муки, одну четвертую стакана сахара, ванилин, разрыхлитель теста, маргарин. Теперь перетираем всё руками в мелкую крошку. Холодный маргарин хорошо крошится в муке.

Теперь нужно яйцо разделить на желток и белок. Белок отложите в сторону, а желток добавьте в тесто. Перемешайте.

Закутайте его в пищевую пленку и целлофановый пакет и отправьте в морозилку. А сами тем временем займемся белком. Его нужно взбить до устойчивых пиков. Далее ввести сахар оставшийся и пару капель лимонного сока или уксуса. Перемешиваем.

Тесто достаем из морозилки и раскатываем в прямоугольник. Сверху распределяем белки с сахаром.

сворачиваем в рулет

Режем острым ножом на кусочки по 2-3 см. Выкладываем на противень. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах минут по 10-15. Смотрите по внешнему виду. Не забывайте, что тесто увеличивается, растет, поэтому сделайте расстоянии между пирожными.