Как выпекать бисквит?

Рецепт бисквита довольно прост: яйца взбить с сахаром, добавить муку. Есть множество вариаций на тему (отдельно взбивать белки и отдельно желтки)
Но вот как выпечь его так, чтобы он не опал? Вынимать его горячим или дать ему остыть в духовке?
Ставить в разогретую духовку или в холодную постепенно поднимая температуру? В инете я не нашла однозначного ответа. Давайте сами с вами выведем формулу выпекания наилучшего бисквита!
Присоединяйтесь!
Кто как делает? Пишите свои варианты