Окрошка по Южно-Сахалински

Окрошка по Южно-Сахалински
Однажды смотрела передачу Смак (ведущий И. Ургант). Одним из гостей был И. Николаев. Одним из блюд, которое они готовили на кухне передачи Смак была именно эта окрошка. Записала рецепт. Вот решила приготовить. Получилось вкусно. Не могу сказать что по вкусу она радикально отличается от привычной окрошки на сыворотке, но здесь нет майонеза, необычные манипуляции с продуктами.
Игорь Николаев утверждал что так готовила окрошку его бабушка и мама.
На 5 литровую кастрюлю:
Итак:
5 отваренных яиц
3 больших свежих огурца
5 отваренных в мундире картофелин
300 гр вареной колбасы типа Докторская ( высшего сорта)
300 гр редиса
1 пуч. зеленого лука
1 пуч. укропа
2 ч. ложки горчицы
3 литра сыворотки
0,5 л кефира
0,5 л сметаны 15-20% жирности
 
 Приготовление:
Выбираем большую кастрюлю или другую емкость, где и будем готовить окрошку.
1. Варенную колбасу порезать мелким кубиком.

2. Свежий огурец( 2 из 3 ) порезать мелким кубиком.

Если попадаются семена, их нужно удалить.
3. Оставшийся огурец потереть на мелкой терке.

4. Редис порезать мелким кубиком. Предварительно удалив все лишнее.

5. Яйца очистить, разрезать пополам и удалить желток. Белок режим мелким кубиком и добавляем к остальным продуктам.

6. Отварной картофель порезать кубиком и добавить к остальным продуктам.
7. Желтки соединить с солью, горчицей и частью зелени( лук и укроп). Все растереть в однородную массу. Я добавила немного сметаны.

7. В кастрюлю с нарезанными продуктами вылить сыворотку, кефир и яичную пасту которая у нас получилась.
8. Добавить нарубленную зелень укропа и лука.
9. Добавить сметану и проверить на вкус. Я добавить по вкусу лимонного сока. У меня ушла 1 половинка лимона.

Можно добавить перчика и подать к столу.

 




  • 0
  • 18 апреля 2012, 14:30
  • irinka16
  •   Назначение:


Обсуждение на сайте(3) Вконтакте(0) facebook ()

Вкусные рецепты на byturen.com ! Тут вы легко отыщите огромное количество домашних рецептов различных блюд: Первые блюда
Только авторские рецепты и фотографии! При копировании ссылка обязательна!