Картофельные буритос с грибами

Картофельные буритос с грибами
Особенность не в новизне рецепта, а в его приготовлении. Подобных блюд великое множество, начинка может быть любой, начиная от творога с зеленью и чесноком, мясные начинки, рыбные  и заканчивая овощами тушеными.
Варианты начинок:
— жаренные морковь, лук, чеснок
— грибы всех видов
— мясо кусочками или фарш
— творог, зелень, чеснок
— колбасы в томате
— рыбная начинка ввиде фарша или кусочков
 
Основной задачей моего варианта этого блюда избежать ненужного и неполезного майонеза, но сделать блюдо сочным и вкусным.
Начнем:
картофель — 1 кг
грибы шампиньоны — 300 гр
сметана 4 ст. ложки
яйцо куриное — 3-4 шт
соль, перец, чеснок, зелень.
мука -3-4 стакана
лук порей или обычный репчатый лук
1 ч. ложка столовой горчицы покупной
 
Приготовление:
 
1. Картофель очистить и отварить. Приготовить из отварного картофеля пюре. Не делайте пюре жидким. Пюре должно быть суховатым. Можно данное блюдо приготовить их вчерашнего оставшегося пюре.
К готовому пюре добавить 2 куриных яйца, муку( 2 стакана, если не хватит добавить еще), соль, перец и замесить тесто.
Тесто должно получиться мягким, эластичным, не слишком жидким.
Мокрыми руками набрать в ладони тесто и сформировать шарики. На противень для выпечки выложить бумагу для выпечки и высадить шарики. После плоской стороной какого-то предмета( у меня ровное без выемок дно креманки) придать плоскую форму тесту. После плоским дном рюмки выдавить в центре углубление. Рюмку смочить в воде.
Всю эту процедуру можно делать руками, но так как описываю я будет аккуратнее и эстетичнее.
рецепт картофельных буритос
готовим буритос
2) Готовим начинку. Лук порей( или обычный лук) обжарить на сковороде с добавлением масла. После добавить рубленных грибов. Тушить все под крышкой. Когда грибы проготовятся добавить горчицы и сметаны. Перемешать.


Начинку со сметаной утушиваем чтоб лишняя жидкость ушла. Огонь минимальный, иначе сметана свернется.

Отдельно в миске взбить вилкой 2-3 яйца, выдавить через прес туда 2 зубца чеснока. Немного желтка отобрать в отдельную миску (2 ст. ложки), а остаток яйца ввести в остывшую начинку. Помните что яйцо свернется если начинка будет горячей. Сначала ее немного охладить а потом ввести сырое взбитое яйцо с чесноком.
домашний рецепт картофельных буритос с грибами
Полученной начинкой наполнить углубление в буритосах.
Отобранным взбитым яйцом смазать края буритосов для образования корочки. Выпекать в разогретой духовке около 15 минут до румяности при 200 градусах.
буритос с грибами фото

 




  • 0
  • 10 января 2012, 09:31
  • irinka16
  •   Назначение:


Обсуждение на сайте(4) Вконтакте(0) facebook ()

Вкусные рецепты на byturen.com ! Тут вы легко отыщите огромное количество домашних рецептов различных блюд: Блюда из овощей, грибов
Только авторские рецепты и фотографии! При копировании ссылка обязательна!