Очень нежная и вкусная икра получается.
НУЖНО:
3кг кабачко в
0,5кг моркови
0,5кг лука
200г майонеза
1 стакан подсолнечного масла
350г томатной пасты
1 головка чеснока
0,5 стакана сахара
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачки почистить и измельчить в пюре в блендере.
Эту массу соединить с майонезом и варить на маленьком огне 1 час.
Морковь и лук тоже измельчить в пюре
Эту массу посеровать в подсолнечном масле, в конце добавить чеснок через пресс.
Потом смешать кабачковое пюре с морковно-луковым, добавить томатную пасту, сахар, все хорошо перемешать, добавить соль по вкусу.
Поставить икру в разогретую духовку до 150 градусов на 2 часа.
После разлить по стерильным банкам и закатать.Укутать в тепло крышками в низ.